Xôi nếp than ngon lại bổ rẻ mà lại rất dễ chế biến đấy. Bạn tham khảo cách nấu xôi than thơm ngon dễ làm dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
1kg nếp than
200g đậu xanh cà
100g dừa bào sợi
200g dừa nạo
200g đường trắng
Hành lá
Bột gạo
Muối
Các bước nấu xôi ngon:
1. Nếp vo sạch ngâm nước độ 4 giờ xả sạch để ráo trộn ít muối
Đậu xanh ngâm nước mềm đãi sạch vỏ hấp chín tán nhuyễn
Dừa nạo vắt lấy 200g nước cốt
Bột gạo cho độ 1 muỗng súp hòa nước quậy tan
Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ xào mỡ cho vào nước cốt dừa
2. Nấu xôi:
Bắc xửng nước để sôi cho nếp vào hấp, độ nửa giờ xả hơi xới đều, hấp đến khi nếp chín
Thắng nước dừa: nước cốt dừa nấu sôi, chế bột gạo vào từ từ nước cốt hơi sánh là đuợc (bạn có thể thay thế bột gạo bằng bột mình tinh, nhưng bột này phải quậy nhanh tay, vì bột đặc nhanh hơn bột gạo)
Xới xôi ra dĩa, cho đậu xanh, chế nước cốt dừa + đường rắc trên mặt, rắc dừa bào sợi lên trên.
Mách nhỏ:
Nếp có thể nấu cơm nếp màu xanh xôi sẽ đậm hơn. Khi ngâm nếp để nước ít để nếp ít lạt màu.
