Da gà giòn sần sật, đượm thơm mùi chanh tươi, kèm thêm các loại rau chua ngọt hài hòa khiến bạn cảm thấy không khỏi thích thú. Đó cũng chính là lý do khiến món chân gà trộn chua cay kiểu Thái trở thành món khoái khẩu của nhiều tín đồ ẩm thực.
Để làm chân gà trộn chua cay bạn cần chuẩn bị:
– 400g chân gà rút xương
– 20g rau mùi
– 10g hành lá
– 1 quả chuông đỏ
– ½ củ hành tây
– ½ quả dưa chuột
– Nguyên liệu làm nước xốt cay: 2 tép tỏi; 2 quả ớt đỏ; 50ml dấm trắng; 50g đường; 4 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng canh tương ớt ngọt của Thái.
Cách làm :
Rau mùi thái rối. Ớt đỏ bổ đôi, bỏ hạt rồi thái sợi dài. Dưa leo cũng cắt thành sợi mảnh. Hành tây thái mỏng, đem ngâm vào nước đá hoặc bát nước giấm loãng cho khỏi hăng rồi vớt ra cho ráo.
Hành lá cắt khúc dài có kích thước tương tự chiều dài ớt đỏ.
Đun sôi nồi nước nhỏ, cho chân gà rút xương vào luộc sơ chừng 2 phút rồi vớt ra cho ráo.
Chân gà luộc xong vớt ra bát nước mát có thả vài viên đá giúp thịt săn lại và giữ được độ giòn.
Bạn không vớt chân gà ra mà để nguyên trong bát nước mát, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để vào tủ lạnh trong 2 giờ. Sau khi lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, vớt chân ra rổ thưa cho ráo.
Mỗi chân gà bạn cắt làm đôi theo chiều dọc cho vừa ăn. Sau đó dùng khăn giấy thấm khô chân gà.
Tỏi bóc vỏ lụa, ép dập rồi bằm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt. Ớt đỏ thái khoanh tròn.
Cho tỏi, nước cốt chanh, dấm, đường, nước mắm và xốt ớt ngọt của Thái vào bát trộn đều thành hỗn hợp trộn chân gà.
Thêm chân gà, ớt đỏ, hành tây, dưa chuột, rau mùi và hành lá xắt nhỏ vào bát trộn. Rưới hỗn hợp nước trộn lên trên rồi đảo cho thật đều. Cho âu chân gà trộn vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng trước khi ăn.
Thành phẩm :
Không chỉ hấp dẫn thị giác bởi màu sắc tươi tắn, thưởng thức chân gà trộn chua cay kiểu Thái còn vô cùng đã miệng! Da gà giòn sần sật, đượm thơm mùi chanh tươi, kèm thêm các loại rau chua ngọt hài hòa khiến bạn cảm thấy không khỏi thích thú. Đó cũng chính là lý do khiến món chân gà trộn của Thái này trở thành món khoái khẩu của nhiều tín đồ ẩm thực. Có một cách ăn thú vị không kém là ăn kèm món này với bánh phồng tôm hoặc bánh đa. Rất thích miệng đấy! Bạn hãy thử xem nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo: Daydaycook
Theo Thúy Phạm / Trí Thức Trẻ
